日前，央視主持人趙忠祥發(fā)了一張煎豆腐的照片，結(jié)果有網(wǎng)友說：“你們家的這口鍋黑乎乎的，該換了。”趙忠祥解釋這口鍋已經(jīng)用了40年，以前查出體內(nèi)血色素?cái)?shù)量低，這是缺鐵性貧血的表現(xiàn)，一個朋友提醒他換成鐵鍋可以改善，他試了試，幾個月后就正常了。這就是他一直堅(jiān)持用這口鐵鍋的原因。那么用鐵鍋炒菜真的可以補(bǔ)鐵嗎？
 
　　菜中確實(shí)有鐵但吸收率很低  有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)——用鐵鍋炒完冬瓜，出鍋的菜中確實(shí)會多幾毫克的鐵，一個人正常每天推薦的鐵攝入量是十幾毫克，所以用鐵鍋炒一道菜，多出的這幾毫克鐵，數(shù)量還是很可觀的。
 
　　不過，鐵鍋中溶出的鐵屬于非血色素性鐵，在人體中的吸收率非常低。而且，這種鐵的過多攝入，特別是對于男性來說，容易增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　糾正缺鐵性貧血應(yīng)該這樣吃
 
　　如果真的出現(xiàn)了缺鐵性貧血，我們應(yīng)該通過多吃紅肉、血制品來增加鐵的攝入，同時(shí)也可以吃一些維生素C，促進(jìn)非血色素性鐵的吸收。也可以考慮服用鐵劑，價(jià)格也比較便宜，每天吃一百多毫克，幾周內(nèi)就可以糾正缺鐵性貧血。