進(jìn)入10月以來(lái)，全國(guó)各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的牛肉平均價(jià)格每公斤達(dá)到60元，相比去年同期，上漲20%以上。

　　牛肉價(jià)格上漲，但牛源并沒(méi)與馬上補(bǔ)充上來(lái)。今年47歲的高青縣花溝鎮(zhèn)花二村村民梁少青從事黃牛養(yǎng)殖、屠宰已經(jīng)20余年，但他告訴記者，“牛源緊缺，現(xiàn)在市場(chǎng)上是一牛難求。”盡管牛肉價(jià)格上漲，但養(yǎng)殖戶的存欄量并沒(méi)有同步跟上，導(dǎo)致牛源短缺。


　　究其原因，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)是一個(gè)重要原因。不同于豬、雞等，肉牛飼養(yǎng)無(wú)法速成，一般來(lái)說(shuō)，黃牛需要18個(gè)月，黑牛需要28個(gè)月。
　 　與供應(yīng)量增長(zhǎng)滯后相應(yīng)，國(guó)內(nèi)對(duì)牛肉的需求卻不斷增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家發(fā) 改委預(yù)計(jì)，到2015年，國(guó)內(nèi)人均牛肉消費(fèi)量將達(dá)到5.19公斤，比2010年增加0.32公斤。

　　供應(yīng)不足，需求上漲，這也意味著，今后一段時(shí)期，牛肉價(jià)格仍將保持上漲態(tài)勢(shì)。

　　從2008年的平均每公斤33元，到如今的平均每公斤60多元，牛肉價(jià)格5年間上漲幅度超過(guò)80%。牛肉價(jià)格上漲后，養(yǎng)殖肉牛成為一項(xiàng)賺錢的生意，一頭小牛一般都在300到500斤，大約5000到9000元，喂上9個(gè)多月能到1000多斤，扣除期間飼料等成本，一頭牛至少能賺5000 元。